フランス

フランス:ボルドー

針谷綾子(ハリガイアヤコ)

職業…シャトーでのワイン販売/ぶどう畑(シーズン時)
居住都市…ボルドー(フランス)
→こちらで記事をかきはじめた頃はニュージーランド南島のブレナムに滞在していました。2012年の夏から夫の仕事の関係でフランスのボルドー地方のマルゴーに住み始めました。現在滞在5年目です。ボルドーレッドで有名なワインの町です。ボルドーは小さなパリと呼ばれており、観光地としても人気があります。

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 「ブファーラ」って日本ではあまり耳にしないように思いますが、水牛の乳を使ったチーズです。モッツァレラチーズの中でも水牛の乳から作られたものは「ブッファラ」や「ブーファラ」と呼ばれ、本場イタリアでも高級食材として知られています。フランスでは日本より手軽に手に入ります。味が濃厚で甘さもあり、クセになるおいしさです。逆にフランスは高級食材である納豆とコラボさせてトーストと食べても斬新です。


 白アスパラも今の旬です。スーパーでもマーケットでも新鮮な白アスパラが売っているので、とってもうれしい時期なんです。


 白アスパラのゆで汁を使って、リゾットもおいしいです。リゾットのアクセントにブファーラも添えて。ぜひ欧州の味わいを楽しんでみてください。




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