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信じられないようなマリンブルーがカップの中に広がります
カップの中のマリンブルーのお茶にレモンを絞ると．．．
あら不思議、あっという間に色が変わって紫色になりました。
最近、そんな不思議なお茶がひそかなブームです。
この茶葉は熱帯アジアが原産国の「バタフライピー」というマメ科の植物の花です。
アントシアニンはブルーベリーの４倍と言われ、アンチエイジングや眼精疲労などに効果があるようです。
この鮮やかな青色の花がバタフライピー
実際にバタフライピーでお茶を入れてみました。
私が購入したのは生花を摘んだ状態のものです。
花を４つティーポットに入れ、熱々のお湯をカップ２杯分注ぎます。（分量は適当です）するとあっという間に鮮やかな青色のお茶が出ました。本当にキレイです。
味はほとんど無味無臭。このままでは青い色の白湯（さゆ）を飲んでいるようです。
ここにレモンを絞ります。すると見る見るうちに青い色が青紫色に変化していきます。紫色がカップの中でゆらゆらとうごめく様子は、まるで魔法のようです。
上のお茶にレモンを絞ると．．．
あっという間にこんな色に変わります。
ここタイではバタフライピーは一般的な植物で、お茶やスイーツの色付けにもよく使われます。原料としたシャンプーなどもあるようです。
私が使ったのは生花でしたが、乾燥された状態で売られているのが一般的です。
更にそのまま置いておくと、少し色が落ち着きました。さて、いただきます！
最近アントシアニンが多く含まれる野菜をよく見かけますが、バタフライピーはその代表格。他のハーブなどと合わせてティーバッグで売られているものもあるので、見つけたらぜひ試してみてください。
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