アメリカでお寿司は大変人気があります。ただ、ほとんどのアメリカ人にとってのお寿司とは、カリフォルニアロール（かにやアボガドのはいった巻き寿司）に代表されるような巻き寿司です。お店独自の巻き寿司も多く、種類も豊富で、どんどん新しい巻物が開発されています。

名づけも絶妙で、例えば、クリームチーズが入った巻き寿司は「フィラデルフィアロール」（フィラデルフィアというメーカーのクリームチーズが有名）。ソフトシェルクラブが入ったものは、「スパイダーロール」（蜘蛛のようにみえるため）。いろいろなお刺身がのったカラフルな「レインボーロール」。鮭がメインの巻き寿司は「アラスカロール」（アラスカではよく鮭がとれます）などなど。一般の寿司と違った感覚で楽しめます。

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