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スペインで老いも若きも、好んで食べるスナック菓子「キコス」をご紹介いたします。
何か口に入れたい時や食前のアペリティフに最適で、食べ始めたら止まりません！
もともとは、南米ペルーから来たお菓子で、原料はトウモロコシのシンプルなもので、カリカリした固めの食感がたまらないのです。
とうもろこしは、炭水化物、ミネラル、ビタミン、ベータカロチンが非常に豊富な甘い味の穀物。これらの特性に加えて、繊維含有量があります。この成分は満腹感を高め、腸の働きを整えます。
その上、キコスは固いので、自ずとしっかり嚙んで食べることになり、内臓脂肪の分解を促進させてくれます。
250g／約100円
販売されているキコスの塩分が気になる方は、塩の量を適切に抑えるため、自宅でキコスを作ってもいいと思います。
非常に健康的ですし、好みに合わせてスパイスやハーブを加えることもできます。私は、スパイシー味にするのが好きです。
作り方はとても簡単。
自家製のクリスピーとうもろこしのレシピをお教えします！
材料： とうもろこし500ｇ、塩、エキストラバージン オリーブ オイル、好みのスパイス
１）とうもろこしの粒を十分な水で一晩浸します。
２）翌日、１）の水気を切る。
３）鍋にとうもろこしと水と塩をいれ、強火で約18分沸騰させる。
４）その後、また、とうもろこしの水気を切る。
５）フライパンに、油と塩を少し入れます。中火で加熱し４）を追加します。焦がさないように絶えずかき混ぜながら、5分間ソテーします。この時、好みのスパイスを加えましょう。
キコスを取り出し、オーブンに適したトレイに置きます。
６）200 度のオーブンで、５）を20～25分焼き色がつくまで焼きます。この間、１～2回かき混ぜて、焦げないようにします。
スナック以外に、サラダのトッピングにも合います。砕いて、コロッケの衣につけて、サクサク感も楽しめます。
ちょっと、多めに作って常備しておくと、いろいろ使えちゃう『キコス』、お勧めです。
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