昨今、シンガポールでは日系ラーメン店が数多く進出しています。狭い国土に日本の東西南北にわたる名店がずらーり。人気店ともなるとランチタイムの行列は必須です。

昨年、「らーめんチャンピオン」という食のエンターティメント施設がオープンしました。「麺屋いろは」（富山）、「がんてつ」（北海道）、「博多一幸舎」（福岡）、「らーめんバリ男」「つけめんTETSU」「大勝軒」（いずれも東京）。６店舗が競い合うように軒を並べています。各店とも味はもちろん、ホスピテリティにもそれぞれの個性を打ち出しています。

私が食べたのはつけ麺の老舗「大勝軒」の特製もりそばです。コクのある魚介ベースのスープと、アレンジを効かせたトッピングが絶妙にマッチ。また食べたいと思わせる味でした。

シンガポールの人は無類の麺好き！数えきれないほど様々な麺料理があり、人々は昼夜問わず、軽食に麺を食べます。そんな当地で支持され続ける日本のラーメンは、世界に誇れる料理だとあらためて思いました。

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