ブラジルの唐辛子1　トロピカルな唐辛子ジャム

ブラジル：サンパウロ

大浦智子（おおうらともこ）

職業…フリーランス
居住都市…ブラジル国サンパウロ市

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2012.08.24 up

サンパウロの市立市場で販売されていた唐辛子ジャム。（左から）パッションフルーツと唐辛子、アセロラと唐辛子、オレンジと唐辛子

　唐辛子ジャムは唐辛子から作られる加工品の一つで、サンパウロでは最近、急に多様なメーカーから販売されるようになっています。
　10年ほど前には、高級香辛料を扱うブランドの唐辛子ジャムしか目に留まりませんでした。それが、ここ1年から2年の間に、ジャムを生産する会社の商品や、唐辛子専門店の唐辛子ジャムなど、バラエティーが出てきました。

サンパウロの市立市場にある唐辛子専門店で販売されている唐辛子の加工品

　唐辛子ジャムは、品揃えのよいスーパーのジャム売り場で見かけられる他、サンパウロの台所である市立市場（通称メルカドン）の唐辛子専門店などで、より興味深い商品を見かけることができます。

　オーソドックスな唐辛子ジャムは、赤色の唐辛子を使ったものか、緑色の唐辛子を使ったものに大別されます。
　
　ブラジルらしい「トロピカル風」唐辛子ジャムもあります。唐辛子とアセロラ、唐辛子とオレンジ、唐辛子とパッションフルーツ、唐辛子とパイナップルのように、トロピカルフルーツと唐辛子がミックスされたジャムです。　

　唐辛子ジャムの味はジャムというだけあって、甘みの中に唐辛子を感じる味わいです。辛いものが苦手な人でも食べられる味です。あえて表現するなら、「おかずジャム」という言葉が思いつきます。

　使用法は、好みで肉料理や魚料理の味付けになる他、サンドイッチの隠し味にオススメです。クリームチーズ、ハム、レタスを挟むだけのサンドイッチが、唐辛子ジャムを加えるだけでかなり乙な味わいに変化します。

一般のスーパーで見かけられるジャムの有名ブランドの唐辛子ジャム。(左から)赤唐辛子ジャム、緑唐辛子ジャム

　インターネットで検索すると、日本国内でも唐辛子ジャムは少量ですが生産販売されているようです。ブラジルの価格と比較すると、日本の商品は国産唐辛子であっても、レートを同じにして6倍くらい高い値段がついている商品もあります。

　唐辛子大国でもあるブラジルの唐辛子ジャム、ブラジル土産にオススメの一品です。

　価格は320グラムほどの瓶入りで、11レアルから15レアル（約550円から750円）ほどです。様々な味が楽しめる小瓶の詰め合わせも販売されています。