いとこが週末旅行に出かけるというので、金曜日の夜から週末のペットシッターを引き受けました。

無事に日曜日の夜を迎え、彼らが旅行先のモデナから戻ってきました。モデナは“食の都”として名高いエミリア・ロマーニャ州にある古都です。
愛犬ウィスキーを引き取りついでに、お土産だよと、食後に飲む甘口のスパークリングワインを持ってきてくれました。
わー、嬉しい！と思っていたら、さらに、私にもう一つプレゼントがあるというではないですか。

香水かしらと思ってよく見ると、BALSAMA BIANCO（バルサマ　ビアンコ）と書いてあります。
え？ これバルサミコ酢ですか？
ご存知のようにBALSAMICO（バルサミコ）はイタリア特産の葡萄を原料にして作られたお酢です。
確かにモデナはバルサミコの産地としてとても有名ですね。

早速その日の晩、サラダの味付けとしてオリーブオイルと一緒に使ってみることにしました。
サラダにシュッシュッと2回スプレーしただけで超簡単。
食べてみると、かすかな酸味と品の良いまろやかな甘みが絶妙です。
白葡萄で作られているので、よく見かける焦げ茶色のバルサミコ酢と比べて色はうっすら黄金色。
まさに魔法のスプレーでした。

LEONARDI（レオナルディ社）は1871年創業の老舗のようです。http://www.acetaialeonardi.it/ing/index.php

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