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シュラスコパーティーで焼けた肉を切り分ける人
ブラジルは週末にあちらこちらで親族や友人が集まってパーティーをする様子を垣間見ることができます。誕生日、結婚式、感謝祭、記念イベントなど、目的は様々です。
10人から100人くらいの規模のホームパーティーになると、最もよく行われるのがシュラスコ（ブラジル式バーベキュー）です。
シュラスコは、基本的に「男の仕事」です。パーティーのホストを務める男性の力量が問われる印象もありますが、そんなに堅苦しく構える人もおらず、たらたらとマイペースに食べながら飲みながら振る舞いながら、おいしい時間を過ごすのが極意です。
シュラスコパーティーで肉を焼く下準備をするフリーのシュラスコ職人
シュラスコパーティーでも、ホスト家族が別の作業で忙しい場合や女性が主催するパーティーの場合は、自分で肉を焼いて振る舞えないこともあります。
そんな時の助っ人が、出張シュラスコ職人です。
仕出しを専門とする飲食業者がシュラスコを請け負うケースもありますが、シュラスコは週末の休みに行われることが多いため、普段レストランで調理師をしている人が、フリーで個人的にアルバイトでシュラスコを請け負い、お小遣い稼ぎをしているような人もいます。
以前、一般家庭のシュラスコパーティーでフリーアルバイトとして約4時間、肉を焼いている男性に報酬を尋ねたところ、「30人までで一回100レアル（約5000円）、50人規模で一回200レアル（約10000円）」
との回答を得ました。食材費は別途で、仕事料は基本的に交渉次第です。
バーベキューは家族や仲間で焼いて楽しむというイメージを超えて、フリーの肉焼き職人という職業が成り立つのも、シュラスコ大国というお国柄だなあと思わされます。
家族のシュラスコパーティーで自分たちで肉を焼く人（塩水をふりかけて味を付けている様子）
シュラスケイラ（肉を焼く装置）で肉が焼かれている様子
シュラスコパーティーで切り分けられた焼けた肉
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2 - Comments
Setsuより：
2013 年 06 月 08 日 09:59:52
いいですね〜！「流しの肉焼き職人」！！
男の仕事、って感じ！
一回５０００円って、週末バイトにしてはいい値段ですね。
メキシコより♪
tomokoより：
2013 年 06 月 08 日 17:54:33
〉setsuさま
身内にご奉仕と思えば、つまみながらマイペースに５０００円ってお得感ありですよね！？ 男なら、とりあえず肉さえ焼ければ食いぱぐれないかぁ・・・（冗）
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