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パステは主にメキシコシティやその北側のイダルゴ州、その周辺で今でもよく食べられています。大きなチェーン店では１００近くの支店を持ち、歴史に沿うように炭鉱夫を基にした可愛いキャラクターもいます。
私の住むグアダラハラはこのチェーン店がある地域からだいぶ離れているのですが、個人経営のパステのお店が数年前にでき、繁盛している模様です。
こちらのお店でも、食事系のパステ８種類ほど、甘いお菓子系も８種類ほどあり、誰が買っても満足いく味と量になっています。しかも一つ１００円程度。他の菓子パンと比べると少し割高の気もしますが、一口食べれば納得。
遠くイダルゴ州発祥のパステを売るお店、結構繁盛しています。
で、どこの国でもやるんだなぁ、この「ギネスに挑戦、世界一大きい◯◯」！ということで、毎年10月に行われるこの町のパステ祭りでは昨年なんと長さ4m越え、重さ175kgの超巨大パステが作られました。認定されたあとは、集まった町の人たちで楽しく美味しく食べましたとさ。それにしても4mって、どうやって焼いたんだろう。
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