日本ではすっかりイタリアの食文化が普及して、caffe’もあちこちでおいしいものが飲めるようになりました。イタリア語でコーヒーを正しく発音すると、カフェではなく「カッフェ」（最後のェにアクセント）です。
　さて、このカッフェですが、たくさんの飲み方があるのはご存じだと思いますが、次の飲み方の正確な違いがわかりますか？

Caffe’ ristretto（リストレット）
Caffe’ espresso（エスプレッソ）
Caffe’ lungo（ルンゴ）
Caffe’ macchiato（マッキャート）
Cappuccino（カップッチーノ）
Latte macchiato（ラッテ・マッキャート）
他にもありますが、まずはこの６種類が「基本」となる飲み方です。

　これはある順番に並んでいます。
　そうです、「カッフェの量」です。
　リストレット＝濃縮した：エスプレッソよりもさらに量が少なく、カッフェが出てきて間もない分だけ飲むので、非常に水分が少ないので110%。
　エスプレッソ：ご存じの通りで、100%とします。
　ルンゴ＝長い：エスプレッソよりもさらに数秒長めにカッフェを出すと、若干水分が多くなり、90%。
　マッキャート＝汚れた：エスプレッソをラッテ（牛乳）で「汚して」、80%。
　カップッチーノ：説明の必要はないほど知られていますね、50～60%。
最後は「汚れたラッテ」：カッフェとラッテの割合が入れ替わり、30～40%。

　とても大切なことはカップの選択です。これを間違えては元も子もありません。
　バール（喫茶店）に行くと必ず、リストレットからカッフェ・マッキャートまでは小さなエスプレッソカップで、カップッチーノは大きめのコーヒーカップで、そしてラッテ・マッキャートは縦長のグラスで出てきます。
　イタリアにお越しの際は、エスプレッソだけではなく、いろいろと試してみてください。

レポーター「住江 美緒」の最近の記事

• 縁起担ぎは大晦日の夜に
• W杯、イタリアは厳しい？
• 日本語ならば何でも良い？

「イタリア」の他の記事

• ワクチン接種の予約完了
• 【COVID-19】コロナウィルス制御策、ローマの日常生活
• イタリア中部地震と2009年ラクイラ地震