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アメリカ:カイルア

すみす ゆかし

職業…公務員
居住都市…カイルア(米国ハワイ州オアフ島)

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手作りの味わいあふれるハワイアンヌガー

手作りの味わいあふれるハワイアンヌガー

定番ではないハワイ土産を探している人におすすめの商品を見つけました。「ハワイアン・ヌガー・カンパニー」のヌガーです。ハワイ産のはちみつ、たまご、マカダミアナッツ、砂糖でつくった100%ハワイ産原料をつかっているのが特色。英語ではケンタッキーのチキンナゲットのごとく「ヌゲット」と発音しますが、日本語のヌガーはその発祥の地フランスの発音にきわめて近いようです。


シェフ兼オーナーのリズ・アンダーソン

シェフ兼オーナーのリズ・アンダーソン

手間暇をかけてハワイアンヌガーを作っているのはフランスの料理専門学校、ルコルドンブルーで修行をしたリズ・アンダーソン。各地で料理の実践を積み重ねた後、ハワイアンヌガーカンパニーを設立しました。


吟味した材料とテクニックが味を左右する

吟味した材料とテクニックが味を左右する

彼女のヌガーはとてもデリケートで口に入れるとすべての素材の味がまたたくまに口に広がります。できれば長い間味わいたいにもかかわらず。その美味しさのあまり噛み締めてしまう結果となり、もうひとつ、と手が伸びることになるのです。ハワイ州三店舗のホールフーズマーケットにて、一袋約$12で発売中です。
www.hawaiiannougat.com




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