フランスの田舎町では、この時期はキノコ狩りにいく人がたくさんいます。雨がふった後に近場の森などにいけば、とれるため散策気分で収穫ができるのが魅力。キノコはスーパーでも手に入りますが、やはり種類によっては値段も高いので自分でとるのが一番です。

今回はCèpe、日本語ではセップ茸を収穫してきました。これは、きのこの王様ともよばれているドッシリとしたきのこ。フランスではお料理にもよく使われるきのこですが、スーパーで購入する場合も高価なものです。香り高く、フランス以外でもヨーロッパでは人気のある高級きのこなんです。

ただきのこは種類が豊富ですが、中には毒きのこも多くあります。そのため、フランスの人たちは独自の経験や本などで調べながら判断をして食しています。
また食べれるかどうかは、薬局で聞くと通常教えてくれます。基本的にはよく食べられている一般的なものはわかるそうですが、判断が難しいものやレアなものは、リスクを負いたくないと明言を避ける薬局の人が増えているそうです。きのこ狩りは楽しいけれど、しっかりした知識ももちながら収穫し食していけたらいいですね。

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